Meilleurs restaurants de Rome en 2023 : les coups de coeur de l'année
Dogma
Sans doute l'une des ouvertures les plus intéressantes de 2022. Celui qui se cache derrière Dogma est un couple de moins de 30 ans, Alessandra Serramondi en salle et Gabriele Di Lecce en cuisine, qui ont décidé de miser sur le poisson et en particulier sur la cuisine grillée, le leitmotiv de tous apporter. Cependant, de nombreux légumes sont également au menu (qui proviennent du jardin familial de Maccarese). Le résultat est une expérience vraiment agréable, avec des plats originaux mais jamais risqués, une grande attention aux matières premières et un service compétent et agréable. Il aboutit à juste titre dans notre catégorie restaurant, où nous vous signalons les adresses les plus fiables pour une cuisine pas forcément liée à la tradition ou au territoire, mais qui sait s'étendre tout en gardant son concret.Pulejo
Après une série d'expériences gastronomiques importantes dans la cuisine italienne et internationale, le chef Davide Puleio a ouvert son restaurant à Rome dans le quartier de Prati. Il n'a pas fallu longtemps pour que la cuisine, de grande qualité et avec des plats toujours équilibrés, ainsi que le service, précis et discret, l'environnement relaxant et élégamment confortable, finissent sur les lèvres des amateurs de restauration. Peut-être aussi pour le mérite d'avoir rafraîchi le panorama de la gastronomie romaine, qui, à un regard extérieur hâtif, semble souvent réticente à abandonner le confort et la sécurité de sa vaste tradition gastronomique. De Pulejo des ingrédients, des techniques, des personnalités, une belle cave et une proposition qui reste (espérons-le pour longtemps) résolument accessible, aussi bien à la carte qu'avec les deux menus dégustation.Crunch
La pizza romaine connaît sa grande saison, les pizzerias se ruent aux quatre coins de la ville. Il en a ouvert un plutôt bon chez Talenti : il s'appelle Crunch et il accompagne la pizza romaine avec des cocktails, dans une ambiance moderne et pop. Les pizzas sont croustillantes, avec une pâte qui se sent sous les dents et des garnitures qui tentent d'offrir du plaisir et du goût à ceux qui les goûtent. Les pizzas sont également accompagnées de fritures et de desserts, qui ne déçoivent pas du tout, au contraire, ils donnent envie de revenir pour goûter encore plus à la carte corsée.Ruma
De la Maremme toscane à Rome : environ 185 kilomètres séparent la ferme La Maremmana de Ruma, le magasin avec cuisine à deux pas de la Piazza Navona a ouvert ses portes à l'été 2022. Les frères Matidia et Guido Pallini se sont concentrés sur le lait de bufflonne et ses dérivés : des fromages (de toutes sortes et de tous âges) aux yaourts et glaces. Le menu comprend également de la viande de buffle, des légumes et une petite carte de vins naturels. Vous pourrez faire vos courses ou vous arrêter pour déguster les produits locaux, du petit-déjeuner au dîner.BarDraft
Fabio Macrì et Mauro Lenci ont certainement été l'une des plus belles aventures de 2022. BarBozza est leur caviste avec cuisine, où ils ont apporté leur expérience professionnelle, l'envie de faire et d'accueillir de manière informelle, directe mais immédiatement agréable. Parmi les plats d'une carte dont il est facile de goûter pratiquement tout, peut-être à partager avec un groupe de bons amis, jusqu'aux aimables conseils de Mauro qui étale à table ses propositions de bouteilles tirées directement des étagères. L'été l'extérieur est très agréable, l'hiver il fait bon se blottir à l'intérieur, dans ce qui était autrefois le photocopieur universitaire du couple d'amis.Folies
Ces dernières années, on a vu fleurir de nombreux nouveaux hôtels-restaurants dans la capitale, tandis qu'aller manger dans des lieux qui étaient auparavant réservés aux touristes en transit est devenu pour beaucoup un geste quotidien. Cela ne veut pas dire que la restauration hôtelière soit en même temps suffisamment mature pour suivre le rythme des besoins des clients et des locaux. Ce n'est pas le cas de Luciano Monosilio avec Follie. Avec ce projet, le chef revient à ses origines et, aux côtés de sa Luciano Cucina Italiana de Campo de' Fiori, il décide de se lancer dans une nouvelle aventure au sein du luxueux resort urbain Villa Agrippina Gran Melià. Un retour à la gastronomie, en effet : des menus dégustation, de nombreux ingrédients locaux, des plats nouveaux qui ne répondent pas forcément aux lignes directrices de la « tradition », le tout dans un lieu suggestif.Triticum
Après s'être essayé à la panification, Matteo Valentini a créé un laboratoire qui a donné naissance en 2022 à un véritable magasin, Triticum , avec des vitrines entièrement exposées et une proposition riche et de qualité. Derrière lui il y a un métier dans la restauration qu'il quitte pour se consacrer aux temps du pain qui, selon lui, battent nettement ceux des cuisines et des brigades. Le résultat est une fraîcheur d’intention et de réalisation immédiatement très convaincante. Biscuits, pizzas, pain et miches de pain, produits au levain pour le petit-déjeuner et bien d'autres gourmandises envahissent le petit comptoir qui a pris vie près du viale Marconi.Meilleurs restaurants de Rome en 2023 : 6 restaurants chics que vous devez essayer
Rome, la capitale de l'Italie avec plus de 2 700 habitants, la capitale de l'Empire romain historique, le cœur du christianisme chrétien et la destination de millions de visiteurs chaque année. En plus des beautés artistiques, la ville de Rome offre de nombreux endroits où vous pourrez déguster à la fois les produits typiques de la région et la haute cuisine élaborée par des chefs professionnels et qualifiés. C'est précisément pour cette raison que nous avons pensé à vous présenter une liste de restaurants romains où vous pourrez savourer ces saveurs raffinées.Aroma Restaurant
Le mobilier luxueux, accueillant et relaxant, d'art contemporain, fait de ce restaurant l'un des plus chics et luxueux de Rome. Ce restaurant, 1 étoile Michelin, est situé sur la terrasse du Palazzo Manfredi avec une vue splendide sur le Colisée . Le restaurant exige une tenue vestimentaire appropriée. Les shorts, chemises sans manches ou tongs ne sont pas autorisés pour les hommes. Le restaurant Aroma est idéal pour un dîner romantique dans le centre historique de Rome.Hostaria dell'Orso
L'Hostaria dell'Orso est l'un des restaurants les plus chics et élégants de Rome. Il bénéficie d'un emplacement central, non loin de la Piazza Navona et donne directement sur le Tibre. Le bâtiment dans lequel se trouve cet élégant restaurant remonte aux années 1400 et a été rénové ces dernières années. Depuis le Moyen Âge, il y avait ici une taverne, puis elle est devenue un hôtel et à l'époque de la Dolce Vita elle a été transformée en restaurant et boîte de nuit, également fréquentée par des célébrités telles que Clark Gable, Tyrone Power et d' autres . Aujourd'hui, le bâtiment médiéval de trois étages abrite le restaurant, doté de pas moins de 5 salles, le piano-bar et au dernier étage La Cabala , l'une des discothèques les plus recherchées de Rome. L'excellente cuisine que l'on peut déguster à l'Hostaria dell'Orso est préparée avec soin , jusque dans les moindres détails, par le célèbre chef Gualtiero Marchesi, qui combine parfaitement la tradition culinaire romaine avec des ingrédients raffinés, rendant les plats uniques, non seulement bon au goût mais aussi beau à voir. Pour commencer la soirée de la meilleure façon possible, vous pouvez prendre un apéritif au piano-bar, accompagné du pré-menu toujours imaginé par Gualtiero Marchesi, avec le piano en fond sonore. Le piano bar garantit également un après-dîner joyeux, avec des chanteurs live toujours très appréciés du public. Si vous aimez danser, après le dîner vous pourrez opter pour la suite de la soirée à La Cabala, la discothèque exclusive à l'ambiance raffinée, avec les meilleurs DJ nationaux.Mirabelle
Le restaurant Mirabelle est situé au cœur de la ville éternelle , au septième étage du bel hôtel Splendide Royal . Cette position privilégiée offre une vue imprenable sur le parc verdoyant de la Villa Borghese, mais le regard va plus loin, vers le dôme de San Pietro et le Granicolo. En plus d'une élégante salle à manger intérieure, il dispose d'une belle terrasse panoramique où vous pourrez déguster d'excellents plats de viande ou de poisson. Il y a également 3 salles de réunion, pour organiser des congrès, des conférences de presse, des réunions et des expositions, avec des déjeuners d'affaires associés, pour offrir à ses invités le goût du raffinement jusque dans les moindres détails, des fleurs à la porcelaine antique en passant par les vases en verre soufflé qui contribuent à augmentez le charme et l'élégance d'un restaurant pour les vrais amateurs de luxe.All'Oro
Le nom de ce petit restaurant à la fois chic fait référence à la plante qui dans la mythologie grecque et romaine indiquait la gloire et était considérée comme sacrée (on parle évidemment du Laurus nobilis), mais évoque en même temps le métal précieux, qui donne des reflets dorés dans toute la petite salle à manger, qui se décline dans des tons clairs et lumineux. Il y a très peu de places assises, une trentaine de places en tout, mais cela garantit une ambiance raffinée et cosy , donnant l'impression d'être dans un salon agrémenté de canapés en crocodile blanc. Il est situé dans la localité de Parioli et a ouvert ses portes il y a quelques années à l'initiative d'un jeune chef qui, avec courage et caractère, propose des plats traditionnels simples et sophistiqués à la fois, toujours accompagnés de vins de première qualité, recommandés par le sommelier. Le restaurant All'Oro est l'endroit idéal pour déguster des plats raffinés et savoureux à des prix qui ne sont pas excessifs par rapport à la carte de haute cuisine proposée.Imago
Le restaurant Imago donne sur la magnifique Piazza Trinità dei Monti , dans une position très centrale, garantissant une magnifique vue à 360° depuis le sommet du sixième étage de l'hôtel Hassler. Ce restaurant panoramique accueille ses clients dans un environnement sophistiqué et raffiné, tout aussi raffiné que les plats portés à table, pour ravir le palais avec des délices de la tradition romaine, mais revisités dans une touche moderne et imaginative, créant des combinaisons audacieuses qui laissent toujours les invités bouche bée et certainement satisfaits. L'environnement est atténué par des lumières douces , qui le rendent particulièrement romantique, grâce également à l'apport du panorama, l'un des plus beaux que l'on puisse apprécier sur la Ville éternelle. L'élégance de l'Imago peut également être perçue depuis les sols, tout simplement spectaculaires en marbre avec des incrustations de vieux bois. La musique d'ambiance est agréable, accompagnant les dîners importants sans perturber les conversations. Les menus proposés sont à la fois de viande et de poisson et sont savamment cuisinés par un jeune chef, déjà récompensé à plusieurs reprises au niveau international par des médailles et des certificats.Sa Tanca Crustaceria
Le restaurant idéal pour déguster des plats à base de fruits de mer et de poissons en général, immergé dans une atmosphère du XVIIIe siècle, mais avec une touche de modernité. Le menu est accompagné d'une carte des vins décente. La salle du restaurant est précédée d'un salon qui présente à quoi ressemblera le voyage vers la splendeur et le goût. Sur les canapés ou sur le balcon, vous pourrez savourer des huîtres et du champagne qui ouvriront la voie à une carte riche. Il existe également un espace réservé aux fumeurs, situé dans la cave, où sont proposés des cigares toscans et divers distillats.Les 10 meilleurs restaurants typiques et traditionnels à ne pas manquer à Rome en 2023
S'il est vrai que la nourriture est une culture , il ne peut en être autrement à Rome. Depuis l'Antiquité, pour les Romains - anciens et modernes - manger est un authentique rituel . Le culte de la table , du partage et de la convivialité a toujours représenté un moment de socialisation. La cuisine romaine a la particularité d'être particulière par sa simplicité , exquise à partir de produits dits « pauvres ». Il a l'extraordinaire capacité de rehausser les plats courants du monde paysan . Mais ce n'est pas tout. Ce qui distingue la cuisine romaine - ou romane - est la maîtrise magique de la transformation des restes et des abats en recettes uniques et incomparables, capables de satisfaire même les palais les plus raffinés. Des saveurs inimitables qui captivent non seulement le goût mais aussi l'odorat, la vue, le toucher et l'ouïe. Des plats qui deviennent des expériences sensorielles : le parfum d'une sauce ou le grignotage d'un aliment croquant. C'est la mission quotidienne des restaurateurs de la capitale, perpétuer avec passion une gastronomie d'excellence dans un scénario qui fera l'envie de tous. Voyons ensemble quels sont les meilleurs restaurants qui valent vraiment la peine d' être essayés lors de votre visite à Rome en 2023 :Ristorante Ai Cocci
Situé à Testaccio, un quartier branché de Rome, le Ristorante Pizzeria Ai Cocci se trouve à quelques pas des Thermes de Caracalla. Dans un cadre moderne et raffiné , vous pourrez déguster le meilleur de la cuisine romaine traditionnelle . Alors, comment ne pas commencer par goûter à leurs pâtes fraîches faites maison , comme les indémodables tonnarelli ou les savoureuses fettuccine ? Parmi les condiments, le très traditionnel (et exquis) cacio e pepe, ou pecorino, bacon et... artichauts. Une combinaison si particulière et savoureuse à laquelle on ne peut vraiment pas renoncer lors d'un voyage dans la capitale. Et continuer ? La viande proposée par ce lieu est particulièrement précieuseet vous pouvez aller des plats traditionnels tels que la saltimbocca romaine aux plats tels que les côtes levées, les filets et les tripes. Ensuite, il y a les pizzas (un avant-goût de la pizza aux artichauts et au pecorino est indispensable) et les desserts faits maison .
Taverne Agàpe
Surplombant la place de San Simeone, la Taverna Agàpe propose une cuisine romaine traditionnelle revisitée . Les matières premières sont choisies avec une attention scrupuleuse également, et ce n'est pas rare, parmi les produits de slow food . Des ingrédients de haute qualité , toujours frais et de saison, sont au cœur d'une proposition gastronomique classique mais créative , simple , savoureuse et élégante . Vous pourrez déguster une excellente soupe de poisson, la typique joue en purée, le lapin rôti ou la classique coratella. La carte propose un large choix de plats de viande ou de poisson pour satisfaire tous les palais.
Il Nipotino del solitario
Il Nipotino del Solitario , dans la Via di S. Martino Ai Monti, est situé à environ 200 mètres de la basilique Santa Maria Maggiore. Les produits frais du jour et les produits locaux sont le point fort du restaurant qui offre les saveurs authentiques de la tradition culinaire italienne. Des plats simples et authentiques mais incroyablement savoureux, de l'entrée au dessert. Parmi les entrées, il convient sans aucun doute de noter les pâtes à la gricia, les pappardelles aux cèpes et les pâtes aux palourdes et moules. Il existe également un large choix de plats principaux de viande et de poisson, ainsi que des accompagnements de légumes en accompagnement. L' ambiance familiale est la cerise sur le gâteau pour ceux qui décident d'essayer les recettes typiques de la gastronomie belpaaise.
BorgoPio92
Au cœur du quartier médiéval de Borgo Pio, le restaurant BorgoPio92 est situé pratiquement à proximité de la basilique Saint-Pierre. La cuisine propose une large gamme de plats typiquement romains , à base de viande et de poisson frais , capables de satisfaire même les palais les plus exigeants. Gricia, amatriciana, ossobuco, saltimbocca alla romana et queue de bœuf ne sont que quelques-uns des points forts du restaurant.
AquaLunae Bistrot
Sur la Piazza dei Quiriti, à quelques pas de la station de métro Lepanto, se trouve le délicieux AquaLunae Bistrot . Venir dans ce lieu, c'est apprendre, de la manière la plus savoureuse possible, tout le plaisir de l'art culinaire. En entrant dans un environnement élégant , vous pourrez enfin vous plonger dans une véritable expérience sensorielle qui embrassera les 5 sens. Vous pourrez vous laisser intriguer par le mélange raffiné de saveurs italiennes proposé par le menu dégustation ou choisir des plats à la carte. Chaque plat s'inspire des merveilles de notre beau pays, réinventées dans une touche nouvelle et absolument séduisante.
Pasta in Corso
Si vous avez un faible pour les entrées, vous ne pouvez pas ne pas considérer Pasta in Corso parmi les meilleurs restaurants à essayer à Rome. C'est littéralement le temple des pâtes et vous pouvez essayer toutes les formes de pâtes avec tous les types de sauces . Une idée? Fusilli, macaroni, spaghetti, fettuccine, ravioli, caserecce. Et pour l'assaisonnement ? Ragù, bolognaise, alla gricia, cacio e pepe, pour n'en nommer que quelques-uns. Viennent ensuite les gnocchis , les lasagnes , les burgers et les pizzas. Dulcis in fundo, ce restaurant dispose de deux cuisines séparées, pour qu'il soit possible de déguster toutes les gourmandises même sans gluten ! Trouvez le restaurant sur le Corso Vittorio Emanuele II, au cœur de Rome.
Il Pagliaccio
Vous pouvez vivre une expérience gastronomique exceptionnelle dans la Via dei Banchi Vecchi, au cœur de Rome. La cuisine d' Il Pagliaccio , dirigée par le chef Anthony Genovese , offre en effet une magnifique expérience gustative. L'environnement est harmonieux, intime et détendu mais, en même temps, fait un clin d'œil aux éléments de design colorés. Vous ne trouverez pas de menu à la carte, mais trois itinéraires de dégustation que vous pourrez choisir directement au restaurant. Les plats qui vous seront servis vous feront faire un délicieux tour du monde , avec des saveurs qui font référence aux traditions gastronomiques de l'Europe à l'Asie.
Le Glass Hostaria en verre
La fierté du Trastevere est le Glass Hostaria , un restaurant dirigé par la chef Cristina Bowerman . Ses créations parviennent à se glisser à merveille entre le plaisir de la tradition et le goût de la modernité, avec des combinaisons toujours originales et surprenantes . Les matières premières soigneusement sélectionnées apportent la qualité mais aussi la passion du raffinement et de l'innovation . Vous pourrez vous laisser transporter dans une expérience complète avec les menus dégustation, ou sélectionner quelques plats raffinés à la carte.
Restaurant Arlu
Pourquoi Arlu ? Le nom curieux vient de la fusion des initiales d'Armando et Lucia, les fondateurs de ce restaurant. Et c'est précisément par amour de la tradition, de la cuisine et de l'hospitalité que nous considérons le restaurant Arlù comme l'un des meilleurs endroits de Rome, dans le quartier de Borgo Pio. La carte oscille savamment entre plats traditionnels et plats réinventés , pour que chaque instant passé ici soit un véritable voyage gastronomique. Et donc il est impossible de ne pas goûter les tonnarelli, les spaghettoni, les gnocchi, les cappellacci et les ravoli, mais seulement pour commencer. Ces derniers proposent en effet les meilleures recettes de la terre et de la mer, avec de délicieux filets, des hamburgers et la traditionnelle saltimbocca.
Tiz Ccina e Sofa
Tiz Cucina e Sofà est, à tous points de vue, une création vivante et accueillante du chef Tiziana Dazzi . Nous sommes dans le quartier Flaminio et l'endroit est un délicieux coup de pinceau de couleurs et de canapés confortables. L'environnement est confortable, chaleureux et moderne, avec des coussins colorés qui invitent à s'attarder encore quelques minutes à table. Et la cuisine ? Non seulement des saveurs traditionnelles, mais aussi des fruits de saison, afin de créer un menu toujours attentif au cycle de la nature . Vous trouverez une grande attention aux ingrédients zéro kilomètre , mais aussi à des plats plus inclusifs, même sans gluten, et qui satisfont les choix végétariens et végétaliens.